Gęsty i kremowy o intensywnym cytrynowym smaku. Wykorzystuje się go do nadziewania tart, ciastek, muffinek lub po prostu jako smarowidło zamiast dżemu np. do tostów, gofrów, naleśników lub sconesów. Gotowy lemon curd ze słoiczka często zawiera środki zagęszczające i konserwanty, więc warto przygotować go samemu, tym bardziej że jest to bardzo proste. Przygotowuje się go podobnie jak budyń, wystarczy gotować razem zmieszane składniki aż zgęstnieją, w tym przypadku sok i skórkę z cytryny, jajka, cukier i maizenę. Wiele wersji zawiera sporo masła, w tym przepisie pod koniec gotowania dodaje się tylko 1 łyżkę oliwy, ja tą ilość zmniejszyłam do 1 łyżeczki i wydało mi się to wystarczająco.

Powrót do przepisu