Przepis na tradycyjne ciasto jajeczne do przygotowania makaronu lub pierożków np. ravioli albo tortellini. Ciasto jajeczne różni się od polskiego ciasta pierogowego między innymi tym, że po ugotowaniu jest bardziej al dente. Na 1 jajko dajemy ok. 110 g mąki, dokładna ilość zależy między innymi od wielkości jajek i rodzaju użytej mąki. W razie gdyby ciasto było zbyt suche, można dodać niewielką ilość wody, lub najlepiej wyrabiać je rękami zwilżonymi wodą. Jeśli zbyt mokre, podsypujemy je niewielką ilością mąki. Od razu po wyrobieniu będzie dosyć twarde, ale po odpoczęciu lekko zmięknie i stanie się bardziej plastyczne. Warto pokusić się raz na jakiś czas o zrobienie domowego makaronu, daje to niezwykłą radość i satysfakcję, a jego smak zrekompensuje czas włożony w jego przygotowanie.

Powrót do przepisu